La estevia (stevia rebaudiana bertoni) es una planta arbustiva originaria de Paraguay y Brasil; crece en estado silvestre y fue utilizada por los indígenas guaraníes desde tiempos precolombinos para endulzar sus alimentos. El arbusto alcanza alrededor de los 90 cm de altura, sus hojas son de color verde brillante, posee unas pequeñas flores de forma tubular que crecen en ramilletes y no tienen aroma aparente.
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