Los Famosos Nuggets

[Freddy M. R]

Dorados y crujientes nuggets adornan los afiches de las paredes de los locales de comida rápida y, en su versión congelada (lista para ir a la sartén) se almacenan en nuestras refrigeradoras.

Su deliciosa e idílica imagen antoja a más de uno a pedir una buena porción de este alimento. Pero, alto!!. Píenselo. ¿Está realmente comiendo jugosos pedazos de pollo?

Parecida a una especie de yogur de fresa congelado o a un chicle gigante, la pasta de color rosado que ilustra esta nota es utilizada para hacer los famosos nuggets. Eso es el resultado de triturar pollos enteros
"separados mecánicamente", según lo revela el estadounidense Michael
Kindt en su blog Early Onset of Night.

Y el proceso no queda ahí. Como la masa resultante se encuentra llena de bacterias, es lavada con amoniaco para matarlas. Después, para ocultar el desagradable sabor del compuesto químico, la pasta es saborizada y coloreada
artificialmente.

La noticia ha causado tanto revuelo que incluso el reconocido chef James Oliver, en su show televisivo Food Revolution transmitido por la cadena ABC hizo su propia demostración de este proceso, en un intento por alejar a los
niños de esta comida, el cual no tuvo resultados muy positivos. NatGeo también
transmitió un programa en el cual revelaba cómo se procesaban los alimentos
"separados mecánicamente".

Terrible, ¿no? Sin embargo, no podemos afirmar categóricamente que en nuestro país suceda lo mismo. Mientras tanto, confiemos en que los nuggets que nos sirven o que compramos para freír estén hechos solo con pechuga o piernas
de pollo.

Pensando en la salud de cada persona, es mejor no consumir frituras de ninguna clase, porque? Porque el aceite vegetal una vez quemado, produce un acido Butírico (Acroleína) este
afecta envenenando la sangre, que atrofia las arterias cardiovasculares, y
produce malestar general, dolor de cabeza, cansancio, pesadez, y problemas
digestivos. Nuestros antepasados, fritaban algunas cosas utilizando manteca de
Cerdo o manteca de Vacuno, que expuestas al calor del fuego, no producían los
problemas que causa el aceite quemado.

Investigaciones hechas por el Dr. Salvador Briones E. Trofólogo de la Escuela Gastronómica de la República Mexicana D.F.

¿Usted qué opina sobre esto? Cada quien puede elegir y cuidar su salud, depende de nosotros mismos.

[Freddy M. R]

Esta es la información, con relación al video en Ingles relacionado con los famosos Nuggets