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Hoy/Desde Lima-Peru//Receta de ensalada de pepino y naranja

Receta de ensalada de pepino y naranja¡Me gusta!

Ingredientes (4 personas)

1 pepino
2 naranjas
5 g de ajo (1 diente)
60 ml de aceite de oliva
30 ml de vinagre
1 pizca de sal

TIEMPO: 50 min- 1 h
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Pelamos el pepino y cortamos en rodajas.
Colocamos en un colador con mucha sal para que eche su agua.
Dejamos reposar de esta manera durante 1 hora.
Enjuagamos cuidadosamente el pepino.
Escurrimos y secamos con un papel absorbente o en un paño de cocina.
Pelamos las naranja y cortamos en finas rodajas y colocamos en un plato intercalando rodajas de naranjas con pepino.
En un bol mezclamos el aceite de oliva el vinagre de vino, el ajo picado muy fino y batimos todo junto.
Rociamos el pepino y la naranja con la vinagreta.
Adornamos con un poco de perejil picado.
Servimos muy frío.

Comentario dietético

En esta receta se presenta una original ensalada de pepino y naranja, dos alimentos que normalmente no se consumen juntos en un mismo plato. Tanto el pepino como la naranja, son alimentos de bajo contenido calórico y ricos en diferentes vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. Además la combinación de estos dos alimentos, da como resultado una ensalada muy refrescante y sorprendente, tanto en su aspecto como en su textuta y sabor.

Tipo de plato: primer plato
Tipo de receta: ensaladas
Temporada: primavera, verano y otoño
Con salsa: no
Picante: no
Alimento: fresco
Textura y consistencia: semiblanda
Receta vegetariana: sí
Etapas de la vida: de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia y vejez