Algo más sobre la Espirulina

[Javier Cortes Cobian]

Las Características de la espirulina Hace ya 3,5 miles de millones de años, aparecían las primeras algas verdes y, cosa curiosa, siguen viviendo. Una de ellas se encuentra en los lagos salobres y alcalinos (PH 9 - 11) asegurando una gran pureza biológica de las regiones más calientes del globo : la ESPIRULINA. Consumida por los aztecas y, hoy en día por los KANEMBOS del Chad, apreciada, desde hace más de 20 años, por los profesionales de la dietética por sus cualidades nutricionales y medicinales, la espirulina, por sus propiedades, es un excelente complemento alimentario para todos, muy eficaz en los casos de anemias, gracias a su cantidad de ácido aminado esenciales BETA – caroteno, hierro, calcio, minerales, ácidos grasos esenciales como el ácido gamma linoléico. Además los deportistas la toman con éxito, los vegetarianos, las personas mayores, así como por las mujeres en período de lactancia. El consumo regular de la espirulina, como reforzador de las defensas inmunitarias, permite una verdadera economía sobre el presupuesto “salud” de los que la utilizan. Por otra parte, la espirulina atrae, cada vez más, el interés de los científicos del mundo de la salud.. Numerosos estudios en laboratorio y algunos estudios preclínicos indican varios efectos terapéuticos, para reducir el colesterol, luchar contra el herpes, la diabetes, la tuberculosis y el paludismo. Algunos estudios más recientes intentan demostrar la aptitud de la espirulina para inhibir la replicación viral, para reforzar los mecanismos del sistema inmunitario. Se observa, a menudo, la mejora del estado de salud en los casos de cáncer y en los portadores del virus VIH. COMPOSICIÓN DE LA ESPIRULINA La espirulina es una alga microscópica, pluricelular. Al mismo tiempo está cerca del vegetal (produce clorofila), del animal (no está recubierta de celulosa, lo que la hace muy digestiva) y de la bacteria (no posee núcleo). Forma parte de la clase de las CYANOPHYCEAE y de la familia de las OSCILLATORIACEAE. Su género: ESPIRULINA ANÁLISIS MEDIO ESTANDAR PARA 100 gramos Proteinas vegetales 60 % B1 Tiamina 3,4 mg Lípidos 6 % B2 Riboflavina 3,7 mg Glúcidos 19 % B3 Niacina 14 mg Minerales 8 % B8 Biotina 5 mcg Fibras 7 % B9 Ácide folico 10 mcg B 12 220 mcg Fitonutrientes: Vitamina E 10 mg Caroteno 110 mg Hierro 95 mg Carotenoides totales 195 mg Fósforo 800 mg Clorofila 790 mg Magnesio 400 mg Calcio 1400 mg Zinc 2 mg Cobre 0,9 mg Ácido gammalinol 1000 mg Estos valores de análisis se dan a título indicativo y son susceptibles de fluctuaciones en razón del carácter natural del producto. Por precaución, indicamos los valores medios generalmente observados. POSOLOGÍA DE LA ESPIRULINA Desnutrición infantil, anemia: se han constatado efectos notables partiendo de dosis que varían según el peso del niño entre 1 y 5g/día. La duración de la cura cotidiana será del orden de 4 a 6 semanas y, los primeros resultados aparecen normalmente al cabo de pocos días. Al principio de la comida, cuando se va a comer, se añade a una pequeña cantidad de papilla, de salsa o de arroz, una cucharadilla más o menos llena de espirulina, para que el niño se la tome antes de empezar a comer. En general, los niños en edad de alimentarse, pasados los primeros momentos de sorpresa por ser un alimento nuevo, la toleran bien y la asimilan con facilidad. En el caso contrario, hay que proceder con la sonda gástrica con una mezcla de espirulina y agua. Lo que se constata lo más a menudo: -Disminución de los edemas: entre 5 y 10 días -Aparece la “sonrisa-respuesta”: en 8 a 13 días. -Gana peso significativo desde el primer día (fuera Kwashiorkor) (de media 20g/día) -Aumento de la tasa de hemoglobina al cabo de una o dos semanas. -Aumento de los marcadores biológicos de la MPE: prealbúmina y transferina (por tanto buen valor nutritivo de la espirulina). Además de la salud del niño, el balance económico de la utilización de la espirulina para un centro de rehabilitación nutricional (CREN) es muy interesante, ya que permite, no sólo la recuperación del niño más rápidamente que con las harinas tradicionales enriquecidas, sino también la economía de complementos vitamínicos y hierro de origen químico. Salud preventiva de los adultos y de los deportistas, personas mayores, mujeres embarazadas, mujeres en lactancia: proceder por curas de 3 semanas a razón de 5g/día, sin interrupción (1 a 2 cucharadillas/día en la comida). La espirulina se adapta perfectamente a las verduras, las salsas, el arroz, las pastas, los yogures.También se puede mezclar con el agua, jarabes o jugos de fruta (disoverla antes en un poco de agua con la ayuda de una cuchara). Las dosis pueden ser aumentadas a voluntad y sin peligro hasta 40 g/día. Enfermedades precipitadas: no interrumpir los tratamientos medicales prescritos.. Proceder por curas de 3 a 5 semanas a razón de 5g/día, aser posible sin interrupción. Atención : en caso de paludismo la espirulina actúa como preventivo y no como curativo. Hay que tomar el tratamiento médico apropiado en caso de crisis. VIH sida: tratamiento permanente a razón de 5 a 10 g /día, sin interrupción. Aunque hasta ahora no haya habido ninguna confirmación científica, son alentadores los testimonios que escuchamos de parte de muchas personas seropositivas que vienen a abastecerse a la granja y cuya salud había mejorado considerablemente. Según nuestra experiencia, la suspensión de la toma conduce, sin embargo, a que reaparezcan los síntomas inmunodepre sivos. Almacenamiento La espirulina tiene que estar al abrigo de luz y del aire. Bien cerrada después de su utilización. Los saquitos de plástico se pueden cerrar con una goma después de haberlos abierto. NUNCA HAY QUE COCERLA..

[Vidal Cruz]

Muy buena la informacion acerca de la Espirulina, solo hay algo en esto que aun no se sabe con exactitud  es el Origen de estas algas (3,5 miles de millones de años), pues la teoria de los millones de años continua en debate ya que por la inexactitud y falta de pruebas no se determina el origen exacto.

Por lo demás la informacion es valiosa y contenido muy bueno.

Gracias. Bendiciones.